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研究顯示，這些胺基酸都是構成生物體內不同蛋白質的原料，在維持人體的正常健康運作上，不論缺乏那一種胺基酸，合成出的蛋白質便無法符合人體需求，甚至會成為沒有生理活性的蛋白質，對人體健康會形成相當大的危害。